Um gostinho de doce vida

Esqueça o sorvete grátis distribuído na exposição de automóveis de Shanghai no mês passado. No SIGEP da China, você pode experimentar todos os sabores de sorvete feito na hora - pistache, limão, framboesa, de chá matcha, carneiro com passas – tudo é de graça. Só que tem de ser rápido, porque o show B2B de três dias dedicado à indústria de serviço de alimentação com foco em sobremesas e café, realizado no Salão 6 do Centro de Convenções e Exposições Mundial de Shenzhen no Distrito de Bao'an, termina no dia 12 de maio.

Co-apresentado pelo grupo de exposições italiano (IEG) e pela Koelnmesse, o SIGEP da China pretende fornecer uma visão geral completa das novas tendências de sorvete, panificação e café, incluindo ingredientes, equipamentos, embalagens e serviços, na dinâmica cidade de Shenzhen, segundo a Flavia Morelli, diretora de alimentos e bebidas do IEG. O SIGEP, que ocorre em toda primavera há mais de 40 anos em Rimini na Itália, exceto em 2021 devido ao COVID, neste ano, é realizado pela primeira vez fora da Itália.

"China e Itália têm muito em comum", disse Morelli. "Ambos se orgulham de suas longas tradições culinárias e acreditam firmemente na inovação e na qualidade da comida". Ao mesmo tempo, realizada juntamente com o SIGEP está a ANUFOOD China, uma exposição de alimentos e bebidas de alta qualidade que atende às empresas de comércio de importação e exportação, agora em sua segunda edição. Neste caso, as duas exposições cobrem um espaço expositivo de 35.000 metros quadrados.

O embaixador da marca Rhea, Andrea Lattuada, preparando uma xícara de café na quarta-feira. Fotos de Wang Haolan.

Expositores de mais de 30 países e regiões participaram da feira, atraídos pelo próspero mercado do sul da China, esperando que a exposição os ajudasse a se aprofundar no mercado.

Richard Xu, gerente geral da Carpigiani China, estava ocupado para atender os clientes em potencial no estande de sua empresa na manhã de quarta-feira.

A filial chinesa do principal fabricante de equipamentos para soft-serve, sorvetes e gelados da Itália tornou sua presença conhecida no mercado chinês desde 2007. Ela cresceu de uma pequena empresa de montagem para uma grande fábrica em Zhongshan, província de Guangdong, e uma filial de vendas e marketing em Xangai, de acordo com Xu.

"Estamos na ponta da pirâmide no negócio de equipamentos de gelado", ele falou com orgulho. A marca italiana também possui universidades de gelado e um museu dedicado a essa tradição italiana de soft-serve feita na hora. "Nosso negócio prosperou com a economia chinesa em rápido crescimento, registrando um crescimento anual constante de 10% a 15% desde que abrimos pela primeira vez na China, e agora, ainda está mais alto nos últimos anos. A filial de Xangai agora também oferece vários programas de treinamento em gelado, começando com cursos de 3 a 5 dias. Aqueles que concluíram os cursos poderão projetar seu gelado com ingredientes criativos."

A viagem no mundo de gelado fez sua primeira parada entre 5 e 7 de agosto de 2016, em Shenzhen, no porto OCT, atraindo mais de 100.000 visitantes para experimentar a sobremesa italiana. "Os chineses conheceram o sorvete pela primeira vez após a reforma e abertura, com os primeiros produtos trazidos por redes de comida rápida como o McDonald's", disse Xu. De acordo com a pesquisa da pesquisa da associação da indústria de Catering, a China já ultrapassou os Estados Unidos para se tornar o maior mercado consumidor mundial de sorvete em 2019.

Gelado em exibição no SIGEP China.

Rhea, um dos principais fabricantes italianos de máquinas de café e venda automática, que chama imediatamente a atenção dos visitantes com dois estandes espaçosos frente a frente. Em um estande, o embaixador da marca, Andrea Lattuada, advogado e instrutor de celebridades, está preparando café nas consagradas máquinas de café da Rhea, enquanto no outro, a premiada máquina de edição limitada Kairos está pronta para tocar música em sua tela de 49 polegadas enquanto prepara o café.

"Esperamos encontrar oportunidades de trabalhar com empresas de tecnologia locais e talvez desenvolvermos produtos de marcas compartilhadas", disse Claudio Valdetara, diretor de marketing da Rhea. Como um italiano orgulhoso da cultura de café de seu país natal, Valdetara acredita que sua empresa tem know-how e um estilo de vida para compartilhar tudo centrado no café, "assim como podemos aprender com vocês sobre o chá".

Os funcionários do estande da Babbi preparam gelado para os visitantes da SIGEP China.